Com allargar la vida útil de la fruita i reduir les pèrdues post{0}}collita a través de les bosses d'envasament?

Mantenir la frescor de la fruita després de la collita, allargar la vida útil i reduir els costos d'enviament són claus per garantir la rendibilitat. Les bosses d'embalatge, una eina crucial per al processament de fruites post-collita, poden frenar de manera efectiva el deteriorament de la fruita controlant amb precisió els paràmetres ambientals. A continuació s'explica la seva aplicació des de tres perspectives: principis bàsics, tipus de bosses habituals i precaucions d'ús.

1. El principi bàsic de les bosses d'embalatge per allargar la vida útil de les fruites

Després de ser collides, els fruits continuen respirant i transpirant. La respiració consumeix sucre, allibera calor i accelera la pèrdua d'aigua. La transpiració provoca la pèrdua d'aigua, la qual cosa fa que la pell s'encongeix i el gust es deteriora. Les bosses d'embalatge d'alta-qualitat resolen aquest gran problema mitjançant "barrera física + control ambiental".

①Composició de gas regulador (atmosfera controlada): la majoria de fruites (com pomes, peres i mànecs) presenten una freqüència respiratòria "climatèrica". Durant la tardor, alliberen quantitats importants d'estirè (que accelera la maduració i l'obesitat), consumint oxigen i generant aireació. La bossa d'embalatge crea un "entorn semi-segellat": permet que una gran quantitat d'oxigen entri a la fruita per a la respiració bàsica alhora que augmenta l'acumulació de formaldehid. Això manté les concentracions de formaldehid dins d'un rang raonable (normalment del 3% al 8%, depenent de la varietat de fruita), accelerant el creixement cel·lular i retardant la maduració i la descomposició.

② Bloqueig de la humitat: reducció de la transpiració. Les pel·lícules d'alta-barrera (com ara PE i PP) a les bosses d'embalatge eviten l'evaporació de la fruita, mantenint un rang d'humitat relativa òptim del 85% al ​​95%. Per exemple, les maduixes sense envasar poden perdre més del 10% de la seva humitat en 24 hores, fent-les marcir. Els envasos segellats, però, limiten la pèrdua d'humitat a menys del 3%, mantenint el contingut d'humitat de la fruita.

③Contaminació de la pel·lícula de barrera i danys mecànics: la bossa d'embalatge pot aïllar físicament les espores del motlle (com el penicillium i el motlle verd que causen podridura dels cítrics) i el creixement del motlle a l'aire, alhora que amortitza la col·lisió i l'extrusió durant el transport o l'emmagatzematge, redueix el dany a la pell de la fruita - la fruita danyada alliberarà més etilè i accelerarà fàcilment el creixement del motlle. fruita.

2.Tipus comuns de bosses d'envasat de fruites i escenaris d'aplicació

Les diferents fruites tenen característiques fisiològiques significativament diferents, que requereixen un tipus de bossa d'envasat corresponent. Els següents quatre tipus de bosses d'ús habitual i els seus escenaris aplicables es poden seleccionar en funció de la varietat de fruita i la demanda popular:

3.Punts clau per a l'ús de bosses d'embalatge

①Pre-tractament: assegureu-vos que la fruita estigui neta, seca i sense danys. Abans d'envasar, traieu qualsevol fruita podrida o danyada (la fruita podrida allibera grans quantitats de floridura i etilè, contaminant tot el lot). Netegeu la humitat de la superfície de la fruita-les condicions humides acceleren el creixement de floridura, especialment a les baies.

②Mida adequada: eviteu-embalar excessivament o-afluixar massa. La bossa ha de ser una mica més gran que la fruita, deixant una petita quantitat d'espai per a la circulació de l'aire, però no massa gran (es quedarà massa aire a l'interior de la bossa, cosa que dificultarà el control eficaç de la composició del gas). Per exemple, quan envaseu el raïm, deixeu el 10%-15% de la bossa buida.

③La funció principal de les bosses d'envasat és retardar el deteriorament, no substituir les baixes temperatures. La majoria de fruites (com les pomes i les maduixes) s'emmagatzemen millor a 0-4 graus, mentre que les fruites tropicals (com els mànecs i els plàtans) s'emmagatzemen millor a 10-15 graus. L'ús de bosses d'embalatge a altes temperatures (per exemple, per sobre de 30 graus) afectarà la circulació de l'aire i accelerarà la descomposició de la fruita.

④Etiquetatge de les dates "Mejor abans": per millorar la confiança dels consumidors en els mercats europeu i nord-americà, la "data de collita" i la "data de consum recomanada" s'han de marcar a les bosses d'embalatge per complir amb els requisits d'etiquetatge dels aliments de la FDA. Això també ajudarà al personal i als consumidors a gestionar les fruites caducades de manera oportuna i reduir les pèrdues.

En resum, escollint el tipus de bossa d'embalatge adequat, estandarditzant el procés d'ús i complint els requisits d'emmagatzematge a baixa-temperatura, els professionals de la fruita poden reduir la taxa de pèrdua post-collita del 20% al 30% (estat sense envasar) al 5% al 10%, alhora que allarga la vida útil entre 2 i 5 vegades, la qual cosa no només millora la qualitat de la fruita, sinó que també genera beneficis econòmics més elevats, sinó també beneficis econòmics. empresa.